green tea leavesThee is eigenlijk niet meer dan water met een smaakje, het thee extract dus. Om dit thee extract zo goed mogelijk tot zijn recht te laten komen moet het water zo neutraal mogelijk van smaak zijn. Als u in een gebied woont met hard water moet u het water dan ook 3 tot 5 minuten doorkoken. Mineraalwater is een prima alternatief.

Omdat thee in water van minimaal 85 °C moet trekken is het van belang dat u de theepot of thermoskan goed voorverwarmt met heet water. Thee moet ongeveer 5 minuten trekken, thee met grove bladeren zoals Darjeeling en Ceylon zelfs 7 minuten.

Voor u de thee inschenkt is het raadzaam de thee even door te roeren zodat het thee extract gelijkmatig verdeeld wordt.